Blue Mountain Flavors

Blue Mountain Flavors предлагает широкий ассортимент высокотехнологичных пищевых ароматизаторов гастрономического профиля в сухой форме, на масляной или водной основе. 

Пищевые ароматизаторы компании Blue Mountain Flavors производятся с использованием процесса тепловой обработки, имитирующего реакции, которые протекают на клеточном уровне в процессе приготовления пищи. Под влиянием повышенных температур происходит взаимодействие аминокислот и сахаров, в результате образуются ароматические вещества, для улавливания которых используются животные жиры и растительные масла. После завершения реакции водорастворимые реагенты удаляются и в составе ароматизатора остается только жир или масло, содержащее ароматические вещества. Этот процесс имеет много преимуществ по сравнению с производством традиционных пищевых ароматизаторов:

  1. Профили пищевых ароматизаторов Blue Mountain Flavors не могут быть технологически воспроизведены кем-либо еще. Таким образом, используя Blue Mountain Flavors, вы получите продукт с уникальным вкусом.
  2. Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors производятся с использованием тепловой обработки и являются термически стабильными.

  1. Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors не требуют специальных условий для транспортировки и хранения. Они практически стерильны и не поддерживают рост бактерий.
  2. Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors просты в применении: просто замените часть любого масла в рецептуре продукта на ароматизированные масла Blue Mountain Flavors. При этом количество калорий в продукте остается прежним, ароматизатор не вносит в рецептуру дополнительной массы, а единственным изменением будет улучшение вкуса продукта.
  3. Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors можно использовать в композициях друг с другом для получения совершенно новых, уникальных вкусов.

Компания Blue Mountain Flavors была основана в 1988 году Уильямом Баугером, который является не только учредителем компании, но и разработчиком всей ее продукции. 

Среди множества областей, в которых г. Баугер является экспертом, существенное место занимает технология производства пищевых ароматизаторов на основе реакции Майяра, позволяющей имитировать реакции, которые происходят на клеточном уровне в процессе приготовления пищи. Результатом этой технологии является продукт с естественным вкусом и ароматом. 

Более подробную информацию об особенностях применения пищевых ароматизаторов Blue Mountain Flavors вы можете узнать у наших специалистов или найти на сайте www.bluemountainflavors.com


Читать большеСкрыть

Ароматизаторы

Наименование Артикул Статус Форма Дозировка, % Органолептические характеристики Применение в готовых решениях
Вкусовые профили говядины
Прожаренный стейк
(Natural Flavor Blend)
#3138 Комплексная пищевая добавка Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Жареной говядины Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Котлеты из курицы со вкусом мяса Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо
Вкусовые профили свинины
Вкус бекона
(Bacon Type Flavor)
#5065 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Бекона с сильно выраженной нотой копчения Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жаренных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Панировочные сухари со вкусом бекона и чипотле (копченого перца чили)
Вкус Ветчины
(Cured Ham Type Flavor)
#5031 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат подкопченной ветчины
Вяленый окорок
(Ham Flavor)
#5201 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Вкус и аромат вяленого окорока
Польский вкус
(Polski Smak Flavor)
#5124 Комплексная пищевая добавка Сухая (порошок) 0,1-0,25 Вареной колбасы с легкой нотой копчения. Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй
Польский вкус (жидкий)
(Polski Smak Flavor)
#5032 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1-0,25 Вареной колбасы с легкой нотой копчения.
Вкусовые профили курицы
Жареная курица
(Natural Fried Chicken Flavor)
#7009 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат жареной курицы Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо
Запеченная курица
(Natural Roast Chicken Flavor)
#7000 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат запеченной курицы Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо
Вкусовые профили морепродуктов
Вкус Морепродуктов
(Natural Flavor Blend-Clam Type Flavor)
#1058 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат морепродуктов (моллюски, крабы, креветки и др.) Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жаренных грибов, истальянских трав и морепродуктов Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Крабовые палочки с Blue Mountain Flavors
Другие вкусовые профили
Грибы
(Mushroom Flavor)
#2059 Ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат свежих грибов Творожные сыры с гастрономическими вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жаренных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком
Копчение
(Smoke Flavor)
#2056 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1-0,25 Аромат дыма гикори.
Копченый Чипотле (жидкий)
(Smoked Chipotle Flavor)
#A785 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Копченого перца чили
Копченый Чипотль
(Smoked Chipotle Flavor)
#2114 Комплексная пищевая добавка Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Копченого перца чили Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Панировочные сухари со вкусом бекона и чипотле (копченого перца чили) Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй
Лук Шаллот
(Fresh Scalion Flavor)
#JS-004 Комплексная пищевая добавка Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Свежего лука Шаллот Котлеты из курицы со вкусом мяса
Пассерованный лук
(Sauteed Onion Flavor)
#2111 Комплексная пищевая добавка Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Репчатого лука, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Творожные сыры с гастрономическими вкусами Котлеты из курицы со вкусом мяса Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жаренных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors
Пассерованный лук (жидкий)
(Sauteed Onion Flavor)
#2049 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Репчатого лука, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки
Пассерованный чеснок
(Sauteed Garlic Flavor)
#2112 Комплексная пищевая добавка Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Чеснока, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Майонезные соусы со вкусом натурального чеснока или перца Халапеньо Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жаренных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй
Пассерованный чеснок (жидкий)
(Sauteed Garlic Flavor)
#2052 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат чеснока, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки
Поджаренный подсолнечник
(Toasted Sunflower Flavor)
#A905 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус жареных семечек подсолнечника Шоколадная глазурь со вкусом жареных семечек подсолнечника
Свежий Чеснок
(Natural Fresh Garlic Flavor)
#2050 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1-0,25 Вкус и аромат свежего чеснока Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком
Халапеньо
(Jalapeno)
#2113 Комплексная пищевая добавка Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Острого зеленого перца сорта Халапеньо Майонезные соусы со вкусом натурального чеснока или перца Халапеньо Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жаренных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо
Халапеньо (жидкий)
(Jalapeno)
#2610 Ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Острого зеленого перца сорта Халапеньо

Дополнительное описание ароматизаторов Blue Mountain Flavors и их применения в производстве пищевой продукции вы можете найти в наших публикациях.

Вы можете скачать ассортиментный перечень компании Blue Mountain Flavors. 

За более подробной информацией о представленных и других ароматизаторах и готовых решениях с их использованием обращайтесь к нашим специалистам.

Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*