Китайские соусы
Компания «Маком РУС» разработала вкусоароматические решения для производства китайского соуса с ароматизаторами компаний International Bakers Services (IBS) и Blue Mountain Flavors (BMF).
Эффект действия
Использование ароматизаторов IBS и BMF позволяет:
- Дополнить тело вкуса и послевкусие китайского соуса выраженной топ нотой
- Усилить естественный вкус соуса, тело вкуса становится более насыщенным
- Сбалансировать и стандартизировать вкус выпускаемой продукции
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Лимон (L487) (Natural Lemon Emulsion Flavor (No color) (WONF)) + Имбирь L471 (Natural Ginger Flavor (WONF)) |
0,2 + 0,03 |
Лимон (L487) (Natural Lemon Emulsion Flavor (No color) (WONF)) 2,0 кг + Имбирь L471 (Natural Ginger Flavor (WONF)) 0,3 кг |
Лимонно-имбирный |
|
Специи для тыквенного пирога ( Natural Pumpkin Pie Spice Flavor Blend) + Мед (Honey Flavor) + Имбирь L471 (Natural Ginger Flavor (WONF)) |
0,2 + 0,1 + 0,03 |
Специи для тыквенного пирога ( Natural Pumpkin Pie Spice Flavor Blend) 2,0 кг + Мед (Honey Flavor) 1,0 кг + Имбирь L471 (Natural Ginger Flavor (WONF)) 0,3 кг |
Пряный с медово-имбирной нотой с преобладающей нотой корицы |
|
Апельсин (L915) (Natural Orange Flavor) + Мед (Honey Flavor) + Имбирь L471 (Natural Ginger Flavor (WONF)) |
0,15 + 0,1 + 0,03 |
Апельсин (L915) (Natural Orange Flavor) 1,5 кг + Мед (Honey Flavor) 1,0 кг + Имбирь L471 (Natural Ginger Flavor (WONF)) 0,3 кг |
Медово-имбирный с апельсиновой нотой |
|
Ананас (Pine Apple) + Паприка (Bell Pepper Flavor) + Имбирь L471 (Natural Ginger Flavor (WONF)) |
0,25 + 0,1 + 0,03 |
Ананас (Pine Apple) 2,5 кг + Паприка (Bell Pepper Flavor) 1,0 кг + Имбирь L471 (Natural Ginger Flavor (WONF)) 0,3 кг |
Имбирно-ананасовый с нотой сладкого перца |
Особенности внесения
При производстве китайского соуса внесение ароматизаторов International Bakers Services и Blue Mountain Flavors происходит вместе с другими ингредиентами на начальном этапе приготовления смеси.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.
Конечный результат
- Китайские соусы с наполненным вкусом и длительным послевкусием
- Вкус соусов становится гармоничным и сбалансированным.
- Возможность замены натуральных продуктов на более экономичные и удобные ароматизаторы без потери во вкусе
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку