Соусы для блюд быстрого приготовления
Компания «Маком РУС» разработала вкусоароматические решения для производства соусов с ароматизаторами компаний Blue Mountain Flavors (BMF) и International Bakers Services (IBS).
Эффект действия
Использование ароматизаторов BMF и IBS позволяет:
- Дополнить тело вкуса и послевкусие соуса выраженной топ нотой
- Усилить естественный вкус соуса, тело вкуса становится более насыщенным
- Стандартизировать и гармонизировать вкус.
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Паприка (B113) (Bell Pepper Flavor) |
0,25 |
Паприка (B113) (Bell Pepper Flavor) 2,5 кг |
Для мясных блюд с ярким вкусовым профилем паприки |
|
Лимонный Чипотле (Lemon Charred Chipotle Flavor) |
0,3 |
Лимонный Чипотле (Lemon Charred Chipotle Flavor) 3,0 кг |
Для мясных блюд с перцем Чипотле и травами с деликатной и гармонично сочетающейся кислинкой |
|
Сальса (Natural Salsa Spice Flavor (Oil Soluble)) |
0,4 |
Сальса (Natural Salsa Spice Flavor (Oil Soluble)) 4,0 кг |
Для куриных блюд со специями с легкой томатной нотой. |
|
Копченое мясо 5064 (Smoked Meat Type Flavor) |
0,4 |
Копченое мясо 5064 (Smoked Meat Type Flavor) 4,0 кг |
Насыщенный мясной с нотой жарки. Подойдет для мясных блюд или горохового супа |
Особенности внесения
При производстве соусов внесение ароматизаторов Blue Mountain Flavors и International Bakers Services происходит на заключительном этапе приготовления соусов, перед пастеризацией и при тщательном перемешивании.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления
Конечный результат
- Оригинальные соусы с наполненным вкусом и длительным послевкусием
- Вкус соусов становится гармоничным и сбалансированным.
- Возможность замены натуральных продуктов на более экономичные и удобные ароматизаторы без потери во вкусе
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку