Гидролизаты растительных белков

Компания «Маком РУС» предлагает гидролизаты растительных белков, соевого и рисового.

Гидролизаты растительных белков используются для обогащения пищевых продуктов белком, улучшения их вкусовых качеств и текстуры.

Гидролизаты растительного белка представляют собой продукт, полученный в результате расщепления белков растительного происхождения до аминокислот и пептидов. Этот процесс, известный как гидролиз, позволяет извлекать максимальную питательную ценность из белковых компонентов растений и делать их более усвояемыми для организма.

Гидролизаты растительного белка являются важным компонентом современной пищевой промышленности. Их уникальные свойства, такие как высокая усвояемость, полный аминокислотный профиль и гипоаллергенность, делают их универсальным ингредиентом для широкого спектра продуктов. От спортивного и диетического питания до вегетарианских альтернатив и детских продуктов гидролизаты растительного белка играют ключевую роль в обеспечении питательных и функциональных преимуществ для потребителей.

Свойства гидролизатов растительного белка

Высокая усвояемость: гидролизаты растительного белка легко усваиваются организмом благодаря тому, что белки уже расщеплены до аминокислот и пептидов, что снижает нагрузку на пищеварительную систему.
Полный аминокислотный профиль: гидролизаты содержат все необходимые аминокислоты, включая незаменимые, которые организм не может синтезировать самостоятельно.
Отличная растворимость: гидролизаты легко растворяются в воде, что делает их идеальными для использования в различных жидких и сухих продуктах.
Нейтральный вкус и запах: Современные технологии производства позволяют минимизировать горький привкус и запах, что расширяет возможности их применения в пищевых продуктах.
Гипоаллергенность: В отличие от некоторых животных белков, гидролизаты растительного белка реже вызывают аллергические реакции, что делает их безопасным выбором для людей с пищевой аллергией.

Гидролизаты растительного белка находят широкое применение в следующих продуктах:

1. Диетические продукты: благодаря высокой усвояемости и питательной ценности, гидролизаты растительного белка используются в диетических и функциональных продуктах для поддержания здоровья и контроля веса.

Функциональные напитки: гидролизаты растительного белка добавляются в функциональные напитки, предназначенные для повышения энергии и поддержания здоровья. Они легко растворяются и обеспечивают необходимый уровень белка без добавления лишних калорий и жиров.
Диетические супы и каши: включение гидролизатов растительного белка в диетические супы и каши позволяет увеличить их питательную ценность, обеспечивая сбалансированное потребление белка, что особенно важно для людей, следящих за своим весом.

2. Спортивное питание: гидролизаты растительного белка являются важным компонентом протеиновых порошков и коктейлей, используемых спортсменами для быстрого восстановления и наращивания мышечной массы.

Протеиновые порошки и коктейли: гидролизаты растительного белка являются популярным ингредиентом в спортивных добавках из-за их быстрой абсорбции и высокой биологической ценности. Они помогают спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, быстро восстанавливаться после тренировок и наращивать мышечную массу.
Протеиновые батончики: включение гидролизатов растительного белка в состав протеиновых батончиков обеспечивает не только высокое содержание белка, но и улучшает текстуру и вкус продукта, делая его более привлекательным для потребителей.

3. Мясозаменители и вегетарианские продукты:

Растительные котлеты и бургеры: гидролизаты растительного белка являются ключевым компонентом вегетарианских и веганских котлет и бургеров. Они помогают имитировать текстуру и вкус мяса, обеспечивая при этом высокое содержание белка.
Веганские сыры и йогурты: в производстве веганских альтернатив молочных продуктов гидролизаты растительного белка используются для достижения кремовой текстуры и высокого уровня белка, аналогичного традиционным молочным продуктам.

4. Кондитерские изделия:

Протеиновые конфеты и десерты: гидролизаты растительного белка добавляются в состав протеиновых конфет и десертов для повышения их белковой ценности и улучшения текстуры. Это позволяет создавать вкусные и полезные сладости, которые можно включить в рацион людей, следящих за своим здоровьем.
Белковые печенья и вафли: использование гидролизатов растительного белка в рецептуре белковых печений и вафель делает их более сытными и питательными, обеспечивая при этом приятный вкус и текстуру.

5. Детское питание:

Гидролизованные смеси: в продуктах для младенцев и детей гидролизаты растительного белка используются для создания гипоаллергенных и легкоусвояемых смесей. Это особенно важно для детей с непереносимостью белков коровьего молока или другими аллергиями.
Пюре и закуски: гидролизаты растительного белка добавляются в детские пюре и закуски для повышения их питательной ценности, обеспечивая детей необходимыми аминокислотами для здорового роста и развития.

6. Белковые добавки: Гидролизаты растительного белка часто используются в качестве белковых добавок для обогащения различных продуктов, таких как хлебобулочные изделия, макаронные изделия и злаковые батончики. Это позволяет повысить их питательную ценность и сделать более полезными для здоровья.

Читать большеСкрыть

Мы проверили сами и рекомендуем вам

Наименование	Артикул	Статус	Форма	Дозировка, %	Органолептические характеристики	Применение в готовых решениях
Другие вкусовые профили
Гидролизат растительного белка	HVP25-MR	Натуральный	Сухая (порошок)	Определяется требуемой выраженностью вкуса	Вкус соленый, свежий. Аромат характерный

Перейти к списку производителей