Тайские соусы
Компания «Маком РУС» разработала вкусоароматические решения для производства тайского соуса с натуральными ингредиентами компании Butter Buds Inc. и ароматизаторами компаний International BakersServices (IBS) и Blue Mountain Flavors (BMF).
Эффект действия
Использование натуральных ингредиентов Butter Buds Inc. и ароматизаторов IBS и BMF позволяет:
- Дополнить тело вкуса и послевкусие тайского соуса выраженной топ нотой
- Усилить естественный вкус соуса, тело вкуса становится более насыщенным
- Сбалансировать и стандартизировать вкус выпускаемой продукции
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Лимонный Чипотле (Lemon Charred Chipotle Flavor) + Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) + Зеленый лук (Fresh Scalion Flavor) |
0,2 + 0,2 + 0,03 |
Лимонный Чипотле (Lemon Charred Chipotle Flavor) 2,0 кг + Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) 2,0 кг + Зеленый лук (Fresh Scalion Flavor) 0,3 кг |
Чесночно-луковый с нотами острого перца Чипотле и лимона |
|
Арахисовое масло (Natural Peanut Butter Flavor (WONF)) + Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) + Зеленый лук (Fresh Scalion Flavor) |
0,4 + 0,2 + 0,03 |
Арахисовое масло (Natural Peanut Butter Flavor (WONF)) 4,0 кг + Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) 2,0 кг + Зеленый лук (Fresh Scalion Flavor) 0,3 кг |
Чесночно-луковый с арахисовой нотой |
|
Какао (38303) (Cocoa Butter Buds) + Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) + Зеленый лук (Fresh Scalion Flavor) |
0,2 + 0,2 + 0,03 |
Какао (38303) (Cocoa Butter Buds) 2,0 кг + Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) 2,0 кг + Зеленый лук (Fresh Scalion Flavor) 0,3 кг |
Чесночно-луковый с ореховой нотой |
|
Слива (Natural & Artificial Plum Flavor) + Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) + Зеленый лук (Fresh Scalion Flavor) |
0,25 + 0,2 + 0,03 |
Слива (Natural & Artificial Plum Flavor) 2,5 кг + Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) 2,0 кг + Зеленый лук (Fresh Scalion Flavor) 0,3 кг |
Чесночно-луковый с кисловатой нотой сливы на послевкусии |
Особенности внесения
При производстве тайского соуса внесение ингредиентов Butter Buds, International Bakers Services и Blue Mountain Flavors происходит вместе с другими ингредиентами на начальном этапе приготовления смеси.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.
Конечный результат
- Тайские соусы с наполненным вкусом и длительным послевкусием
- Вкус соусов становится гармоничным и сбалансированным.
- Возможность замены натуральных продуктов на более экономичные и удобные ароматизаторы без потери во вкусе
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку