Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса

Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки мясных рубленых полуфабрикатов со вкусом натурального жареного мяса и лука с натуральными ароматизаторами производства компании Blue Mountain Flavors.

Эффект действия​​

  • Мясные рубленые полуфабрикаты с Blue Mountain Flavors приобретают вкус мяса даже при использовании в рецептуре большого количества растительного сырья и мяса птицы
  • Естественный вкус мясопродуктов усиливается, продукт становится более сочным, тело вкуса становится более насыщенным
  • Нежелательные вкусовые оттенки (привкус растительного сырья, салистость и т.д.) полностью маскируются
  • Вкус продукта округляется, становится более гармоничным и нежным, сглаживается вкус специй

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)
+
​​ Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
+
​​ Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
0,1 + 0,1 + 0,15 Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)
1,0 кг
+
​​ Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
1,0 кг
+
​​ Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
1,5 кг
Наполненный сочный вкус говядины с нотами жарки и лука
Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)
0,1 - 0,25 Прожаренный стейк​​ (Natural Flavor Blend)
1,0 - 2,5 кг
Жареной говядины
Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
0,1 Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
1,0 кг
Пассерованного лука

Особенности внесения​​

При производстве мясных рубленых полуфабрикатов внесение натуральных ароматизаторов Blue Mountain Flavors происходит непосредственно в фарш (в фаршмешалку) при тщательном перемешивании.

Конечный результат

  • Сочные, вкусные мясные рубленые полуфабрикаты со вкусом натурального мяса и лука
  • Возможность отказа от неудобного для использования натурального лука
  • Возможность экономии мясного сырья за счет его замены на более дешевое мясо птицы или растительные белки
  • Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку