Растительные сливки для сбивания с оригинальными вкусами (Рафаэлло, Тирамису, йогурт, карамельный йогурт, топленое молоко)
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки растительных сливок для взбивания с оригинальными вкусами (“Рафаэлло”, тирамису, йогурта, карамельного йогурта и топленого молока) с ароматизаторами производства компании International Bakers Services и натуральными вкусоароматическими ингредиентами Butter Buds Inc.
Эффект действия
BUTTER BUDS
- Растительные сливки для взбивания приобретают вкус и послевкусие натуральных молочных продуктов
- Нежелательные вкусовые оттенки (растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются
- Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится более гармоничным и сбалансированным
INTERNATIONAL BAKERS SERVICES
- Растительные сливки для взбивания приобретают аромат и вкус натурального йогурта, кокоса или тирамису
- Себестоимость продукта повышается незначительно, а вкус улучшается существенно
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Топленое масло (Butter Buds Ghee) |
0,4 |
Топленое масло (Butter Buds Ghee) 4,0 кг |
Топленого молока |
|
Йогурт (Nat. Yogurt) |
1,0 |
Йогурт (Nat. Yogurt) 10,0 кг |
Йогурта |
|
Масло Соте (Sauteed Butter Buds) + Йогурт (Nat. Yogurt) |
0,4 + 1,0 |
Масло Соте (Sauteed Butter Buds) 4,0 кг + Йогурт (Nat. Yogurt) 10,0 кг |
Карамельного йогурта |
|
Молоко Перу (Milk Buds Peru) + Кокос (Coconut Flavor) |
0,25 + 0,1 |
Молоко Перу (Milk Buds Peru) 2,5 кг + Кокос (Coconut Flavor) 1 кг |
Малибу |
|
Тирамису (Natural Flavor - Tiramisu Type) |
0,7 |
Тирамису (Natural Flavor - Tiramisu Type) 7,0 кг |
Десерта Тирамису |
Особенности внесения
При производстве растительных сливок для взбивания внесение ароматизаторов International Bakers Services рекомендуется осуществлять на заключительном этапе приготовления продукта (сразу после окончания термообработки) при тщательном перемешивании.
Внесение ингредиентов Butter Buds рекомендуется осуществлять при составлении смеси вместе с другими сухими веществами до пастеризации.
Конечный результат
- Растительные сливки для взбивания с оригинальными вкусами
- Возможность замены молочного сырья на растительные аналоги без потери во вкусе
- Стандартизация вкуса продукта, производимого в разных партиях
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку