Компания «Маком РУС» разработала вкусоароматические решения для производства джемов с традиционными и оригинальными вкусами с ароматизаторами компаний International Bakers Services (IBS) и Virginia Dare (VD).
С ароматизаторами IBS и VD:
Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
---|---|---|---|
Лимон (L487) (Natural Lemon Emulsion Flavor (No color) (WONF)) |
0,2 |
Лимон (L487) (Natural Lemon Emulsion Flavor (No color) (WONF)) 2,0 кг |
С цитрусовой нотой лимона |
Гуава (N&A FL FOR GUAVA) |
0,03 |
Гуава (N&A FL FOR GUAVA) 0,3 кг |
Гуавы |
Маракуйя (Natural Flavor – Passionfruit Type) |
0,25 |
Маракуйя (Natural Flavor – Passionfruit Type) 2,5 кг |
Маракуйи |
При производстве джемов внесение ароматизаторов International Bakers Services и Virginia Dare рекомендуется осуществлять на заключительном этапе приготовления продукта при тщательном перемешивании.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты